龙山小米产于山东省济南市章丘区龙山街道周围，为清代全国四大贡品之一。龙山小米粒圆而大，色泽金黄光亮，出米率高。用其煮成的稀饭，呈金黄色，汤汁黏稠，表面露一层米油，香味浓郁，营养丰富。龙山镇一带为山前洪积土，土质肥沃，土壤养分含量高。因其米质优良，享誉全国。

龙山小米是山东省济南市章丘区的名优特产，全国四大名米之一，龙山“三珍”之首，素有龙米之称。以其独特的品质，曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名。

“龙山小米”集中产于龙山街道平陵城内，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，每年用千亩油菜花当肥料，是一种无公害食品。收获季节在每年9月，主要购买地在龙山味道梦工三，购买时要注意新、陈米的区别：新米鲜黄、陈米暗黄。

龙山小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为滋补佳品，是产妇、老人的佳补食品。用龙山小米磨面做粥别具风味，济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等，均用龙山小米做原料。

据中国农科院化验，此种小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。其营养丰富，品质优良，是目前市场*新兴的无公害食品，也是宴宾待客，馈赠亲友之珍品。《神农百草经》中记述：“(龙山小米)其味咸、微寒、养肾气、治胃热、治消渴(糖尿病)，利小便，具有很高的营养和药用价值。