说起龙山小米，可谓妇孺皆知。作为章丘最具知名度和影响力的名优农产品之“平陵牌”、“峪满香”、“锦屏山”、“绿鑫源”、“华宝”等品牌的龙山小米，已通过绿色和有机食品认证，其中“平陵牌”龙山小米，从“小家碧玉”到“大家闺秀”，2007年即被评为“山东省首届名牌农产品”。

龙山小米有着2000余年的栽培历史，系国内四大名米之一，与省内的“金米”、省外的 “沁州黄”、“桃花米”相比，种植历史更长，内在品质更优，食用口感更好。清朝乾隆皇上南巡路过章丘，对龙山小米粥赞不绝口，称其为华夏小米之最，责令地方年年向皇室进贡。由此龙山小米又被称为“龙米”。

龙山小米原产于龙山境内城子崖地域。随着历史变迁，章丘目前有7个镇街300余村种植，面积达2000公顷，年产量超过6000吨。目前，种植最为普遍，又最为悠久的品种是“东路阴天旱”。意思是，即使连阴天，谷叶也像干旱天气一样，叶片卷曲，形状枯萎。该品种出米率高，色泽鲜，香味浓，营养高，是最具代表性的龙山小米品种，也最有消费市场。章丘龙山小米，其谷物从点种到成熟，只要不是特大旱天，基本不用人工浇水。土壤含水量越少，谷物含金量越高。土地施肥，以土杂肥、豆饼、花生饼和其它有机肥料为主，遇有虫害，以人工捉虫为主。在土壤管理上，讲究入冬前翻土，点种前耙地，以冻死害虫，增强地气，增产增收。平时的管理，当地有句俗语“谷锄八遍饿死狗”。其含义是，所种植的谷物，如果能锄到8遍以上，只要是正常年量，肯定籽粒饱满，熬出的米饭更加香甜可口，一粒米都舍不得丢弃。

种植龙山小米，也有着诸多奇妙无比的动人故事。相传，地处龙山的平陵城60年向人间献宝一次。若干年前，一位在济南府某当铺当差的章丘城人士，干到大年三十，オ回家与父母团聚。走到平陵城处，正是除夕时辰，微弱的星光下，身边忽然闪现出一片金黄色的谷地。他犹豫着走进谷地，发现果然是籽粒饱满，刚刚成熟的谷穗，便采了几穗装进包内，继续赶路。回到家打开布包之后，竟是几串晶莹剔透、光亮闪烁的珠宝。

说，却赋予了龙山小米美丽神秘的温暖色彩。值得肯定的是，作为米中珍品，龙山小米已成为千家万户餐桌上必不可少的美食。